Le quartier du Bruch au faubourg de Bitche est un lieu incontournable de la ville de Wissembourg. Cet ancien marécage a été construit par des commerçants et des vignerons à côté du monastère à partir du XIIe siècle. Aujourd'hui le quartier du Bruch s'ouvre sur les fortifications médiévales au pied de la tour des Hausgenossen des XVe et XVIe siècles. Le long de la Lauter on trouve de très belles demeures alsaciennes comme la très célèbre maison à oriel de l'Ami Fritz de 1550 et la maison Ohleyer des XVIIe et XIXe siècles. Certains linteaux des portes sont encore sculptés des marques des propriétaires avec les dates de leurs constructions. Le quartier se termine sur l'ancienne enceinte du monastère munie d'une écluse, avec un très beau lavoir à côté. Le quartier du Bruch est un des endroits pittoresque de la ville de Wissembourg, un secteur qui se donne des airs hollandais que la municipalité entretient et fleurit de fort belle manière.